"У меня в давно крутится мыслях - надо начинать с летнего развивающего лагеря. Скорее всего, им и ограничиться - судя по обстановке. Организовать что-то типа стойбища индейцев для самых отважных на природе. Вот реально. Поставить вигвамы, лошадь. Начать с минимума детей. Но только продумано, с охраной, связью, автомобилем, БГБК кухней, с подготовленными педагогами. В лагерь сначала брать, рекомендуя заблаговременно сесть на диету - распечатать брошюрки для родителей о этой проблеме, предупредить, как и чем рискуют, когда их дети вдруг окажутся на диете лагеря, если рекомендация не будет выполнена. Протаскивание запрещенных продуктов в лагерь карать. Расслабились, махнули рукой, привезли ребенка, не посадив на диету - ну что ж, отдых для них окажется испорченным, увидят собственными глазами, что и как происходит и отправятся домой до следующего лета. Слухи пойдут быстро, через несколько лет попривыкнут - вот тогда диета начнет получать признание и станет реально набирать группы детей, вот тогда станет реально брать только детей, уже вышедших на диету, и работать с ними.

Кстати, сейчас подумалось - в такой лагерь можно же брать и обычных детей, на тех же пищевых условиях, просто им можно не садиться на диету заранее, они смену лагерную без казеина и глютена проживут прекрасно. А заманка интересная, типа робинзоны-индейцы - думаю, спрос будет, возможно, проект даже самоокупится за счет обычных детей, хотя прибыль вряд ли принесет."